Merken Ein herzhaftes, gemütliches deutsches Gulasch mit rauchiger Wurst, zartem Kohl und wärmenden Gewürzen, perfekt für ein einfaches Abendessen unter der Woche.
Ich koche dieses Gericht gerne an kalten Tagen, weil es schnell fertig ist und die ganze Familie begeistert.
Ingredients
- Räucherwurst: 400 g, in Scheiben geschnitten (z. B. Kielbasa oder deutsche Wurst)
- Zwiebel: 1 mittelgroße, gewürfelt
- Knoblauch: 2 Zehen, fein gehackt
- Möhre: 1 mittelgroße, geschält und gewürfelt
- Grüner Kohl: 1 kleiner Kopf (ca. 700 g), entkernt und zerkleinert
- Rote Paprika: 1, gewürfelt
- Kartoffeln (optional): 2 mittelgroße, geschält und gewürfelt
- Rinder- oder Gemüsebrühe: 800 ml
- Gehackte Dosentomaten: 400 g mit Saft
- Süßpaprika: 1 EL (bevorzugt ungarisch oder deutsch)
- Kümmelsamen: 1 TL
- Lorbeerblatt: 1 Stück
- Majoran (getrocknet): 1 TL
- Schwarzer Pfeffer (gemahlen): ½ TL
- Salz: nach Geschmack
- Öl oder Butterschmalz: 2 EL
- Petersilie: frisch, gehackt (optional)
- Sauerrahm: zum Servieren (optional)
Instructions
- Wurst anbraten:
- Erhitze das Öl in einem großen Schmortopf oder schweren Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Wurstscheiben hinzu und brate sie ca. 5 Minuten leicht gebräunt an. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Gemüse anbraten:
- Gib Zwiebel und Möhre in den Topf. Brate sie 4–5 Minuten bis sie weich sind, dann den Knoblauch für 1 Minute hinzufügen.
- Gewürze hinzufügen:
- Rühre Paprika, Kümmelsamen, Majoran, Lorbeerblatt und Pfeffer unter. 30 Sekunden anbraten bis die Gewürze duften.
- Kohl, Paprika und Kartoffeln einrühren:
- Füge Kohl, Paprika und (optional) Kartoffeln dazu und vermische alles.
- Flüssigkeiten eingießen:
- Gieße Brühe und Dosentomaten mit Saft ein. Zum Köcheln bringen.
- Wurst zurückgeben:
- Die angebratene Wurst wieder in den Topf geben und gut umrühren.
- Schmoren:
- Deckel aufsetzen und 30–35 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse weich und die Aromen verbunden sind. Ab und zu rühren, bei Bedarf mehr Brühe hinzufügen.
- Abschmecken:
- Mit Salz würzen, Lorbeerblatt entfernen.
- Servieren:
- Heiß servieren, nach Wunsch mit Petersilie und einem Klecks Sauerrahm garnieren.
Merken Diese Mahlzeit bringt Wärme und Freude, perfekt für gemeinsame Familienabende am Tisch.
Benötigte Utensilien
Großer Schmortopf oder schwerer Topf, Schneidebrett, scharfes Messer, Holzlöffel oder Spatel, Kelle
Allergene Information
Keine inhärenten Allergene, aber Wurst kann Gluten oder Milch enthalten. Bitte Etiketten prüfen.
Nährwertangaben
Pro Portion ca. 385 Kalorien, 22 g Fett, 27 g Kohlenhydrate, 18 g Eiweiß
Merken Dieses Gulasch ist nicht nur einfach zu machen, sondern schmeckt auch herrlich authentisch. Guten Appetit!
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welche Wurst eignet sich am besten?
Geräucherte Wurstsorten wie Kielbasa oder deutsche Bratwurst passen ideal, da sie dem Eintopf ein rauchiges Aroma verleihen.
- → Kann man Kartoffeln hinzufügen?
Ja, gewürfelte Kartoffeln sind eine tolle Ergänzung, die den Eintopf noch herzhafter macht.
- → Wie lange sollte der Eintopf köcheln?
Rund 30–35 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse zart und die Aromen gut verbunden sind.
- → Welche Gewürze geben dem Gericht seinen Geschmack?
Paprika, Kümmel, Majoran und Lorbeerblatt sorgen für die typische herzhafte Note.
- → Wie lässt sich das Gericht glutenfrei gestalten?
Glutenfreie Wurst verwenden und auf klare Brühe achten, um das Gericht glutenfrei zu halten.
- → Welche Beilagen passen dazu?
Roggenbrot oder frisches Bauernbrot eignen sich wunderbar zum Eintunken und Abrunden.