# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 14 oz geräucherte Wurst (z. B. Kielbasa oder deutsche Wurstsorte), in Scheiben geschnitten
→ Gemüse
02 - 1 mittlere gelbe Zwiebel, gewürfelt
03 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 mittlere Karotte, geschält und gewürfelt
05 - 1 kleiner grüner Kohl (ca. 1.5 lb), entkernt und fein geschnitten
06 - 1 rote Paprika, gewürfelt
07 - 2 mittlere Kartoffeln, geschält und gewürfelt (optional)
→ Flüssigkeiten
08 - 3 1/3 Tassen Rinder- oder Gemüsebrühe
09 - 14 oz Tomatenwürfel aus der Dose mit Saft
→ Gewürze und Kräuter
10 - 1 EL süßes Paprikapulver (vorzugsweise ungarisch oder deutsch)
11 - 1 TL Kümmelsamen
12 - 1 Lorbeerblatt
13 - 1 TL getrockneter Majoran
14 - ½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
15 - Salz nach Geschmack
→ Fette
16 - 2 EL Pflanzenöl oder geklärte Butter
→ Garnitur (optional)
17 - Frische Petersilie, gehackt
18 - Sauerrahm
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Das Öl in einem großen Schmortopf bei mittlerer Hitze erhitzen. Wurstscheiben hinzufügen und etwa 5 Minuten leicht anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Herausnehmen und beiseitestellen.
02 - Zwiebel und Karotte in den Topf geben und 4–5 Minuten anschwitzen, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen und weitere 1 Minute anbraten.
03 - Paprika, Kümmelsamen, Majoran, Lorbeerblatt und schwarzen Pfeffer einrühren und 30 Sekunden anschwitzen, bis die Aromen freigesetzt werden.
04 - Kohl, Paprika und optional Kartoffeln in den Topf geben und gut vermengen.
05 - Brühe und Tomatenwürfel samt Saft zugießen und die Mischung zum Köcheln bringen.
06 - Die gebräunten Wurstscheiben wieder in den Topf geben und gut unterrühren.
07 - Den Topf abdecken und 30–35 Minuten sanft köcheln lassen, bis das Gemüse zart ist und die Aromen sich verbunden haben. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf Brühe nachgießen.
08 - Mit Salz abschmecken, Lorbeerblatt entfernen. Heiß servieren und nach Wunsch mit Petersilie sowie Sauerrahm garnieren.
