Merken Winter Warmer: Fireplace Log Dessert Board ist ein gemütliches, festliches Dessertbrett, inspiriert von einer Weihnachtsrolle und winterlichen Leckereien, mit einer reichhaltigen Schokoladenroulade, verschiedenen saisonalen Begleitern und wärmenden Aromen, perfekt zum Teilen am Kamin.
Ich liebe es, wie dieses Dessert die gemütliche Atmosphäre rund um den Kamin noch besonderer macht und alle Gäste begeistert.
Ingredients
- Schokoladenroulade (Biskuitrolle): 4 große Eier, getrennt, 120 g Zucker, 40 g ungesüßtes Kakaopulver, 1 TL Vanilleextrakt, 1/4 TL Salz
- Füllung & Topping: 200 ml Sahne, 2 EL Puderzucker, 1/2 TL Vanilleextrakt, 100 g dunkle Schokolade, geschmolzen, Puderzucker zum Bestäuben
- Beilagen: 150 g Lebkuchen, 120 g kandierte Orangenscheiben, 100 g geröstete Kastanien, geschält, 100 g Schokoladentrüffel, 1 kleiner Bund rote Trauben, 80 g getrocknete Feigen, halbiert, 40 g kandierte Cranberries (optional), frische Rosmarinzweige zum Garnieren
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor und legen Sie ein Backblech (23x33 cm) mit Backpapier aus.
- Eier trennen und Eigelb schlagen:
- Schlagen Sie Eigelb mit der Hälfte des Zuckers hell und cremig. Sieben Sie Kakao dazu und fügen Sie Vanille hinzu; gut vermischen.
- Eischnee schlagen:
- Schlagen Sie Eiweiß mit Salz zu weichen Spitzen. Zucker nach und nach zugeben und schlagen, bis steife Spitzen entstehen.
- Eiweiß unterheben:
- Heben Sie den Eischnee in drei Teilen vorsichtig unter die Eigelbmasse.
- Backen:
- Verteilen Sie den Teig gleichmäßig auf dem vorbereiteten Blech. Backen Sie 12–15 Minuten, bis die Oberfläche federnd ist.
- Roulade formen:
- Legen Sie die warme Roulade auf ein mit Kakaopulver bestäubtes Küchentuch, ziehen Sie das Backpapier ab und rollen Sie die Rolle vorsichtig auf, dann vollständig abkühlen lassen.
- Füllen:
- Schlagen Sie Sahne mit Puderzucker und Vanille zu weichen Spitzen. Rollen Sie die abgekühlte Rolle auf, bestreichen Sie sie mit der Sahne und rollen Sie sie erneut vorsichtig ein.
- Schokoladenglasur und Dekor:
- Legen Sie die Naht nach unten. Beträufeln Sie die Rolle mit geschmolzener dunkler Schokolade und bestäuben Sie sie leicht mit Puderzucker für den Schnee-Effekt.
- Anrichten:
- Arrangieren Sie die Roulade auf einem großen Holzbrett. Dekorieren Sie kunstvoll mit Lebkuchen, kandierten Orangen, Kastanien, Trüffeln, Trauben, Feigen und Cranberries. Garnieren Sie mit Rosmarinzweigen.
- Servieren:
- Servieren Sie sofort oder gekühlt, bis zum Servieren lagern.
Merken Dieser Nachtisch schafft wunderbare gemeinsame Momente während der kalten Winterabende mit Familie und Freunden.
Erforderliche Werkzeuge
Elektrischer Mixer, Backblech (23x33 cm), Schüsseln, Backpapier, Küchentuch, Spatel, Servierbrett.
Allergene Information
Enthält Eier, Milch, Gluten (Roulade, Lebkuchen, Trüffel können Nüsse enthalten). Trüffel können Nüsse enthalten – bei Allergien Etiketten prüfen.
Nährwertangaben pro Portion
Kalorien: 420, Gesamtfett: 20 g, Kohlenhydrate: 54 g, Protein: 6 g.
Merken Genießen Sie dieses winterliche Dessertbrett mit Ihren Liebsten und verleihen Sie dem Abend eine warme, festliche Stimmung.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie lange hält sich das Dessert nach der Zubereitung?
Das Dessert bleibt bis zu 2 Tage im Kühlschrank frisch, wenn es gut abgedeckt gelagert wird.
- → Kann man die Maronen weglassen oder ersetzen?
Ja, Maronen können weggelassen oder durch getrocknete Aprikosen oder Datteln ersetzt werden, um Nussallergien zu vermeiden.
- → Wie bewahrt man die Roulade vor dem Austrocknen?
Das Einwickeln in ein feuchtes Küchentuch nach dem Backen hilft, die Feuchtigkeit zu erhalten und verhindert Austrocknung.
- → Welche Schokoladensorte eignet sich am besten für die Glasur?
Dunkle Schokolade mit hohem Kakaoanteil sorgt für ein intensives Aroma und einen schönen Glanzeffekt.
- → Welche Rolle spielt Rosmarin bei dieser Zusammenstellung?
Frischer Rosmarin dient als aromatisches Garnitur-Element und verleiht dem Arrangement eine festliche, würzige Note.