Merken Ein raffiniertes und wunderschön arrangiertes Grazing Board mit einer Auswahl feiner Käsesorten, zarter Wurstwaren, frischer Früchte und handwerklicher Beilagen – perfekt für gehobene Zusammenkünfte oder besondere Anlässe.
Dieses Board habe ich bei meiner letzten Feier serviert und es sorgte für große Begeisterung bei allen Gästen.
Ingredients
- Käse: 100 g Brie, in Keile geschnitten, 100 g gereifter Manchego, in Dreiecke geschnitten, 100 g Gorgonzola Dolce, zerbröselt, 100 g Ziegenkäse, zu kleinen Runden geformt
- Wurstwaren: 80 g Prosciutto, 80 g Finocchiona Salami, dünn geschnitten, 80 g Coppa, dünn geschnitten
- Frische Früchte: 1 Tasse kernlose rote Trauben am Stiel, 1 Tasse frische Himbeeren, 1 reife Birne, dünn geschnitten, 1 reifer Apfel, dünn geschnitten, 1/2 Tasse getrocknete Aprikosen
- Nüsse & Extras: 1/3 Tasse geröstete Marcona-Mandeln, 1/3 Tasse kandierte Walnüsse, 1/4 Tasse Castelvetrano-Oliven, abgetropft
- Beilagen: 1/4 Tasse Feigenmarmelade, 1/4 Tasse Honig mit Honiglöffel, 1/2 Baguette, geschnitten und leicht geröstet, 1 Packung handwerklich hergestellte Cracker
Instructions
- Schritt 1:
- Käse auf einem großen Holz- oder Marmorbrett gleichmäßig anordnen.
- Schritt 2:
- Wurstscheiben vorsichtig falten oder rollen und zwischen die Käsesorten legen.
- Schritt 3:
- Freiräume mit Trauben, Himbeeren sowie Birnen- und Apfelscheiben füllen. Obstscheiben für eine elegante Präsentation fächerförmig anrichten.
- Schritt 4:
- Getrocknete Aprikosen, Nüsse und Oliven in kleinen Häufchen oder dekorativen Schalen hinzufügen.
- Schritt 5:
- Feigenmarmelade und Honig in kleine Schälchen füllen und auf das Brett stellen.
- Schritt 6:
- Geröstete Baguettescheiben und Cracker an den Rändern oder in einem separaten Korb platzieren.
- Schritt 7:
- Das Board mit essbaren Blumen oder frischen Kräutern (z. B. Thymian oder Rosmarin) für den letzten eleganten Schliff garnieren.
- Schritt 8:
- Unmittelbar servieren, damit der Käse Zimmertemperatur erreicht und sein volles Aroma entwickelt.
Merken Beim letzten Familientreffen war das Board ein echter Hingucker und alle genossen die gemeinsame Zeit bei leckeren Häppchen.
Tipps zur Zusammenstellung
Variiere die Obstsorten je nach Saison für maximale Frische und Farbe.
Passende Getränke
Passt hervorragend zu Sekt, Sauvignon Blanc oder leichtem Pinot Noir.
Aufbewahrung
Bereite das Board kurz vor dem Servieren zu, um Frische und Textur optimal zu bewahren.
Merken Mit diesen Tipps gelingt dir ein elegantes und geschmackvolles Grazing Board, das Gäste begeistert.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie arrangiere ich die Zutaten am besten?
Käse in gleichmäßigen Abständen platzieren, dann die dünn geschnittene Charcuterie locker zwischen den Käsestücken einfügen. Frische Früchte und Nüsse füllen die Zwischenräume für ein harmonisches Gesamtbild.
- → Welche Käsesorten funktionieren besonders gut?
Brie, gereifter Manchego, Gorgonzola Dolce und Ziegenkäse bieten eine ausgewogene Mischung aus milden und intensiven Geschmacksnoten.
- → Wie kann man die Platte vegetarisch gestalten?
Die Charcuterie weglassen und stattdessen mehr frische Früchte, geröstetes Gemüse oder marinierte Artischocken hinzufügen.
- → Wie bewahre ich die Frische der Obstscheiben vor dem Servieren?
Äpfel und Birnen bis kurz vor dem Servieren lagern, um das Braunwerden zu vermeiden. Falls nötig, mit etwas Zitronensaft bestreichen.
- → Welche Getränke passen gut zu dieser Platte?
Ein prickelnder Sekt, Sauvignon Blanc oder ein leichter Pinot Noir ergänzen die vielfältigen Aromen hervorragend.
- → Kann die Platte im Voraus vorbereitet werden?
Die meisten Zutaten lassen sich im Voraus schneiden und anrichten, die Obstscheiben sollten jedoch kurz vor dem Servieren geschnitten werden, um Frische zu gewährleisten.