Merken Ein klassisches deutsches Komfortgericht mit zarten Kartoffeln, knackigem Gemüse und würzigen Würstchen, garniert mit einer würzigen, cremigen Sauce. Perfekt für Zusammenkünfte oder ein herzhaftes Familienessen.
Ich habe diesen Kartoffelsalat schon oft bei Familientreffen serviert, und er kommt immer sehr gut an.
Ingredients
- Kartoffeln: 800 g festkochende Kartoffeln, geschält und in Scheiben geschnitten
- Gemüse: 1 kleine rote Zwiebel, fein gewürfelt; 2 mittelgroße Gewürzgurken, gewürfelt; 3 EL frisch gehackter Schnittlauch
- Dressing: 4 EL Mayonnaise; 2 EL deutscher Senf (mild oder mittelscharf); 2 EL Weißweinessig; 4 EL gekühlte Gemüsebrühe; 3 EL Sonnenblumenöl; Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Würstchen: 4 deutsche Würstchen (z. B. Frankfurter oder Wiener Würstchen)
- Garnitur: Extra Schnittlauch oder Petersilie (optional)
Instructions
- Kartoffeln kochen:
- Die Kartoffeln in gesalzenem sprudelndem Wasser 15–20 Minuten kochen, bis sie gerade weich sind. Abgießen, etwas abkühlen lassen und in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden.
- Gemüse vorbereiten:
- In einer großen Schüssel die gewürfelte Zwiebel, Gurken und Schnittlauch vermengen.
- Dressing mischen:
- In einer separaten Schüssel Mayonnaise, Senf, Essig, Brühe, Öl, Salz und Pfeffer glatt verrühren.
- Salat zusammenstellen:
- Warme Kartoffelscheiben zum Gemüse geben. Das Dressing darüber gießen und vorsichtig vermischen, bis alles gut bedeckt ist. Nach Bedarf abschmecken.
- Salat ziehen lassen:
- Den Salat abdecken und mindestens 20 Minuten ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.
- Würstchen erhitzen:
- Die Würstchen in simmerndem Wasser 5–7 Minuten oder nach Packungsanweisung erhitzen, nicht kochen.
- Anrichten:
- Den Kartoffelsalat auf Tellern anrichten, mit extra Schnittlauch oder Petersilie garnieren und jeweils eine heiße Wurst dazugeben.
Merken Dieser Salat ist bei Familientreffen immer ein Highlight und bringt alle zusammen.
Empfohlene Beilagen
Ein frischer grüner Salat oder ein knuspriges Bauernbrot passt hervorragend dazu.
Geschmacksvariationen
Probieren Sie den Salat mit verschiedenen Senfsorten oder fügen Sie etwas fein gehackte rote Paprika hinzu für eine fruchtige Note.
Aufbewahrungstipps
Im Kühlschrank hält sich der Salat gut abgedeckt bis zu 2 Tage, am besten schmeckt er jedoch frisch zubereitet.
Merken Mit diesen Tipps gelingt Ihnen der Kartoffelsalat perfekt und wird zum Lieblingsgericht.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welche Kartoffelsorte eignet sich am besten?
Vorwiegend festkochende Kartoffeln sind ideal, da sie beim Kochen ihre Form behalten und eine angenehme Textur bieten.
- → Wie erhalte ich eine cremige Sauce ohne zu viel Mayonnaise?
Eine Mischung aus Mayonnaise und Gemüsebrühe sorgt für Leichtigkeit, während Senf und Essig die Sauce geschmackvoll abrunden.
- → Wie sollte man die Würstchen zubereiten?
Die Würstchen werden im heißem, nicht kochendem Wasser für 5–7 Minuten erhitzt, um ihre Saftigkeit zu bewahren.
- → Kann man das Gericht auch vegetarisch zubereiten?
Ja, indem man die Würstchen durch geräucherten Tofu oder eine pflanzliche Alternative ersetzt, behält man den herzhaften Genuss.
- → Wie lange sollte der Salat ruhen vor dem Servieren?
Ein Ruhezeitraum von mindestens 20 Minuten ermöglicht das vollständige Durchziehen der Aromen für intensiven Geschmack.