Merken Currywurst mit Pommes
Ein deutscher Streetfood-Klassiker: saftige Bratwurst mit aromatischem Curry-Ketchup, serviert mit knusprigen Pommes oder goldbraunen Kartoffelspalten.
Ich habe dieses Rezept oft bei Familienfesten zubereitet und alle lieben es - besonders die Kombination aus würziger Soße und knusprigen Pommes.
Ingredients
- Für die Currywurst: 4 Bratwürste (Schwein oder Kalb), 1 EL Pflanzenöl
- Für die Curry-Ketchup-Soße: 250 ml Tomatenketchup, 2 EL Tomatenmark, 1 kleine Zwiebel fein gehackt, 1 EL Pflanzenöl, 2 TL mildes Currypulver plus extra zum Garnieren, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1 TL Worcestershiresoße, 1–2 TL Honig oder Zucker nach Geschmack, 60 ml Wasser, Salz und Pfeffer nach Geschmack, 1 Prise Cayennepfeffer (optional für Schärfe)
- Für die Pommes oder Kartoffelspalten: 4 große Kartoffeln, 2 EL Olivenöl, 1 TL Paprikapulver, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 220°C vorheizen, falls Kartoffelspalten verwendet werden.
- Kartoffeln vorbereiten:
- Kartoffeln waschen und in dicke Pommes oder Spalten schneiden. Mit Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen. Auf ein Backblech legen und 30–35 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und knusprig sind.
- Curry-Ketchup-Soße zubereiten:
- 1 EL Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Zwiebeln glasig dünsten. Tomatenmark, Currypulver und Paprika zugeben und 1 Minute anrösten. Ketchup, Worcestershiresoße, Honig oder Zucker, Wasser, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer hinzufügen. Bei niedriger Hitze 8–10 Minuten köcheln lassen und gelegentlich umrühren. Mit Gewürzen abschmecken.
- Bratwurst braten:
- Während die Soße köchelt, 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Bratwürste bei mittlerer Hitze rundherum braten, bis sie braun und durchgegart sind (ca. 8–10 Min). Alternativ grillen.
- Anrichten:
- Bratwürste in mundgerechte Stücke schneiden und auf Tellern anrichten. Warmen Curry-Ketchup großzügig darüber geben. Mit zusätzlichem Currypulver bestreuen. Sofort mit Pommes oder Kartoffelspalten servieren.
Merken Dieses Gericht bringt bei uns alle an den Esstisch zusammen und sorgt für fröhliche Familienabende.
Variationen
Probieren Sie einen Spritzer Apfelessig oder eine Prise Chili in der Soße für eine besondere Geschmacksnote.
Serviervorschläge
Passt hervorragend zu einem kalten deutschen Pils oder einem Weizenbier.
Aufbewahrung
Übrig gebliebene Currywurst und Soße können im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahrt und schonend erwärmt werden.
Merken Genießen Sie Ihre hausgemachte Currywurst mit knusprigen Pommes – ein echter Klassiker neu entdeckt.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie mache ich die Currysauce besonders aromatisch?
Das Anschwitzen von fein gehackten Zwiebeln und das langsame Köcheln der Sauce mit Curry, Paprika und Worcestersauce sorgt für eine intensive Geschmacksentwicklung.
- → Kann ich die Bratwürste auch grillen?
Ja, das Grillen verleiht den Bratwürsten ein zusätzlich rauchiges Aroma und bleibt eine ideale Alternative zum Braten in der Pfanne.
- → Wie werden die Kartoffelecken besonders knusprig?
Die Kartoffeln sollten vor dem Backen gut mit Olivenöl, Paprika, Salz und Pfeffer gewürzt und auf einem Backblech mit Abstand ausgelegt werden, damit sie gleichmäßig knusprig werden.
- → Eignet sich das Gericht für welche Mahlzeit?
Es ist ein herzhaftes Hauptgericht, das sich gut als deftiges Mittag- oder Abendessen eignet.
- → Kann ich auch gefrorene Pommes verwenden?
Ja, gefrorene Pommes sind eine praktische Alternative und können entsprechend der Packungsanleitung zubereitet werden.