# Zutaten:
→ Kartoffeln
01 - 2.2 lbs festkochende Kartoffeln
02 - 2 tbsp Olivenöl
03 - 1 tsp Meersalz
04 - ½ tsp frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
05 - 1 tsp süßes Paprikapulver
06 - ½ tsp Knoblauchpulver (optional)
→ Kräuterquark
07 - 14 oz fettarmer Quark (alternativ griechischer Joghurt)
08 - 2 tbsp Milch
09 - 1 kleiner Bund Schnittlauch, fein gehackt
10 - 1 kleiner Bund Petersilie, fein gehackt
11 - ½ Bund Dill, fein gehackt
12 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
13 - Abrieb von ½ Zitrone
14 - 1 tbsp Zitronensaft
15 - Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Heizen Sie den Ofen auf 430°F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Waschen und trocknen Sie die Kartoffeln gründlich. Schneiden Sie sie in Spalten oder mundgerechte Stücke.
03 - Vermengen Sie die Kartoffelstücke in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und optional Knoblauchpulver, bis alle Stücke gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Verteilen Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht auf dem vorbereiteten Backblech.
05 - Backen Sie die Kartoffeln 35 bis 40 Minuten und wenden Sie sie einmal zur Hälfte der Garzeit, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 - Während die Kartoffeln backen, verrühren Sie den Quark mit Milch in einer Schüssel bis glatt. Rühren Sie Schnittlauch, Petersilie, Dill, Knoblauch, Zitronenabrieb und Zitronensaft unter. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
07 - Servieren Sie die knusprigen Ofenkartoffeln heiß mit einem großzügigen Klecks Kräuterquark.
