Merken Eine herzhafte, im Ofen gebackene Frittata gefüllt mit zarten Kartoffeln und buntem Gemüse, perfekt zum Frühstück, Brunch oder einem leichten Abendessen.
Ich bereite diese Frittata oft am Wochenende zu, weil sie vielseitig ist und immer allen im Haushalt schmeckt.
Ingredients
- Gemüse: 300 g festkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt, 1 mittelgroße rote Paprika, gewürfelt, 1 mittelgroße Zucchini, gewürfelt, 1 kleine rote Zwiebel, fein gehackt, 100 g Babyspinat, grob gehackt
- Eier & Milchprodukte: 6 große Eier, 100 ml Vollmilch oder Sahne, 80 g geriebener Käse (z. B. Gruyère, Cheddar oder Feta)
- Gewürze & Kräuter: 2 EL Olivenöl, 1/2 TL Salz, 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 1/4 TL geräuchertes Paprikapulver (optional), 1 EL gehackte frische Petersilie (plus mehr zum Garnieren)
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Den Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine 24 cm (9 Zoll) ofenfeste Pfanne oder Auflaufform mit Olivenöl einfetten.
- Kartoffeln anbraten:
- 1 EL Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Kartoffeln 8–10 Minuten braten, gelegentlich umrühren, bis sie zart und leicht goldbraun sind.
- Gemüse hinzufügen:
- Zwiebel, Paprika und Zucchini hinzufügen und weitere 5–6 Minuten sautieren, bis das Gemüse weich ist. Spinat unterrühren und zusammenfallen lassen. Vom Herd nehmen.
- Eiermischung zubereiten:
- In einer großen Schüssel Eier, Milch oder Sahne, Salz, Pfeffer, Paprika und Petersilie verquirlen. Die Hälfte des geriebenen Käses unterrühren.
- Frittata zusammensetzen:
- Das Gemüse gleichmäßig in der vorbereiteten Form verteilen, die Eiermischung darüber gießen und vorsichtig vermengen. Den restlichen Käse darüber streuen.
- Backen:
- Die Frittata 25–30 Minuten backen, bis sie aufgegangen und in der Mitte gestockt ist.
- Abkühlen lassen und servieren:
- 5 Minuten abkühlen lassen, in Stücke schneiden, mit Petersilie garnieren und warm oder bei Zimmertemperatur servieren.
Merken Dieses Gericht bringt meine Familie regelmäßig an den Tisch zusammen, besonders an entspannten Sonntagen.
Ernährungsinformationen
Pro Portion enthält die Frittata ca. 280 Kalorien, 16 g Fett, 19 g Kohlenhydrate und 14 g Eiweiß.
Allergene
Das Rezept enthält Eier und Milchprodukte. Wenn Milchalternativen verwendet werden, überprüfen Sie bitte die Allergenangaben der Produkte.
Tipps zur Zubereitung
Für eine vegane Variante pflanzliche Milch und veganen Käse verwenden. Die Backzeit kann variieren, je nach Dicke der Frittata.
Merken Genießen Sie diese vielseitige Frittata frisch gebacken oder kalt als köstlichen Snack.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Kartoffeln am besten vorbereitet?
Die Kartoffeln sollten gewachst, geschält und in Würfel geschnitten werden. Anschließend werden sie in Olivenöl vorgegart, bis sie zart und leicht gebräunt sind.
- → Kann ich das Gemüse variieren?
Ja, saisonales Gemüse wie Brokkoli, Spargel oder Pilze eignet sich hervorragend als Alternative oder Ergänzung.
- → Wie vermeide ich, dass die Frittata zu trocken wird?
Die Zugabe von Milch oder Sahne sowie Käse sorgt für eine cremige Konsistenz und verhindert ein Austrocknen.
- → Ist die Frittata auch zum Mitnehmen geeignet?
Ja, sie schmeckt warm oder bei Zimmertemperatur und eignet sich dadurch gut für unterwegs.
- → Wie kann ich die Frittata für eine nicht-vegetarische Variante anpassen?
Gekochter Speck oder Schinken können vor dem Backen hinzugefügt werden, um mehr Geschmack zu erzeugen.