Merken Hunters Schnitzel Ein klassisches deutsches Gericht mit knusprig paniertem Schweineschnitzel, übergossen mit einer herzhaften Pilz-Zwiebel-Soße, perfekt für herzhafte Familienessen.
Ich habe dieses Rezept schon oft für meine Familie zubereitet und es kommt immer hervorragend an. Die Soße macht das Gericht besonders lecker und saftig.
Ingredients
- Für das Schnitzel: 4 Schweineschnitzel ohne Knochen (je ca. 150 g), Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 60 g Weizenmehl, 2 große Eier, 100 g Semmelbrösel, 60 ml Pflanzenöl oder Butterschmalz zum Braten
- Für die Jägersoße: 2 EL ungesalzene Butter, 1 mittelgroße gelbe Zwiebel fein gehackt, 300 g Champignons in Scheiben, 1 Knoblauchzehe gehackt, 1 EL Tomatenmark, 100 ml trockener Weißwein, 250 ml Rinder- oder Gemüsebrühe, 100 ml Sahne, 1 TL frische Thymianblätter (oder ½ TL getrockneter), 1 EL frisch gehackte Petersilie, Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Schnitzel vorbereiten:
- Jedes Schnitzel zwischen zwei Frischhaltefolien auf ca. 1 cm Dicke plattieren. Auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Drei flache Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern und einen mit Semmelbröseln. Die Schnitzel zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Bröseln wenden. Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Schnitzel 2–3 Minuten pro Seite goldbraun braten und durchgaren. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und warm stellen.
- Jägersoße zubereiten:
- Butter in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebeln 2–3 Minuten glasig dünsten. Pilze hinzufügen und ca. 5 Minuten anbraten bis sie weich und leicht gebräunt sind. Knoblauch und Tomatenmark unterrühren und 1 Minute mitgaren. Mit Weißwein ablöschen und die angebratenen Stücke lösen. Wein zur Hälfte einkochen lassen. Brühe zugießen und zum Kochen bringen. 5 Minuten köcheln lassen, dann Sahne, Thymian und Petersilie einrühren. Die Soße noch ca. 5 Minuten leicht eindicken lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Servieren:
- Schnitzel auf Teller legen und großzügig mit der Pilzsoße übergießen. Nach Wunsch mit extra Petersilie garnieren.
Merken Dieses Gericht bringt unsere Familie immer wieder zusammen, besonders an kühleren Tagen genießen wir es gemeinsam.
Empfehlungen zur Beilage
Traditionell passen Spätzle, Kartoffelpüree oder Butternudeln hervorragend zu diesem Gericht.
Allergene Hinweise
Das Rezept enthält Weizen (Gluten), Eier und Milchprodukte. Achten Sie bei Fertigbrühe auf mögliche weitere Allergene wie Sellerie.
Küchentipps
Für das beste Ergebnis sollten die Schnitzel möglichst dünn geklopft werden und die Brattemperatur stimmt, damit sie knusprig bleiben.
Merken Genießen Sie Ihr Hunters Schnitzel warm und frisch serviert für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie wird das Fleisch für Hunters Schnitzel zubereitet?
Die Schweineschnitzel werden flach geklopft, mit Salz und Pfeffer gewürzt und anschließend in Mehl, Ei und Paniermehl paniert, bevor sie in Öl goldbraun gebraten werden.
- → Welche Pilze eignen sich für die Sauce?
Cremini oder Champignons sind ideal für die Sauce, da sie einen kräftigen Geschmack und eine angenehme Konsistenz bieten.
- → Wie wird die Sauce eingedickt?
Die Sauce wird durch das Einkochen von Weißwein und das Hinzufügen von Sahne eingedickt, wodurch sie cremig und geschmackvoll wird.
- → Welche Beilagen passen besonders gut dazu?
Klassische Beilagen sind deutsche Spätzle, Kartoffelpüree oder Butternudeln, da sie die Sauce gut aufnehmen.
- → Kann man das Gericht vegetarisch zubereiten?
Ja, anstelle von Schweinefleisch kann man panierten Blumenkohl verwenden, um eine fleischfreie Variante zu erzielen.
- → Wie lange dauert die Zubereitung insgesamt?
Die Zubereitung einschließlich Braten und Sauce benötigt etwa 45 Minuten.