Griechischer Saganaki Käse

# Zutaten:

01 - 7 oz fester griechischer Käse (Kasseri, Kefalotyri oder Halloumi), in ca. 0.4 Zoll dicke Scheiben geschnitten

02 - 2 EL Weizenmehl (alternativ glutenfreies Mehl)

03 - 2 EL Olivenöl

04 - 1 Zitrone, in Spalten geschnitten

05 - 1/2 TL getrockneter Oregano

06 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

01 - Die Käsescheiben mit Küchenpapier trocken tupfen.

02 - Jede Scheibe leicht in Mehl wenden und überschüssiges Mehl abklopfen.

03 - Olivenöl in einer Antihaft-Pfanne bei mittelhoher Hitze erwärmen.

04 - Die Käsescheiben in die Pfanne geben und 1–2 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.

05 - Die Scheiben aus der Pfanne nehmen und kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen.

06 - Den Käse auf eine Servierplatte legen, mit Oregano und schwarzem Pfeffer bestreuen und sofort mit Zitronenspalten servieren.

01 -

Es ist blitzschnell zubereitet und braucht nur wenige Zutaten, die du wahrscheinlich ohnehin im Haus hast.
Der Kontrast zwischen der goldenen, knusprigen Außenseite und dem geschmolzenen Käse innen ist einfach unwiderstehlich.
Ein Gericht, das beeindruckt, ohne viel Mühe zu erfordern.

02 -

Der Käse muss wirklich trocken sein – nass Käse wird beim Braten unruhig und saugt das Mehl auf wie ein Schwamm.
Nicht zu lange braten! Der Käse schmilzt schnell innen, und wenn du zu lange wartestatt, läuft alles aus der Kruste heraus.
Serviere ihn sofort, während er noch dampft und die Kruste knusprig ist – das ist das ganze Abenteuer dieses Gerichts.

03 -

Wenn die Käsescheiben zu groß sind, brechen sie leicht auf oder werden ungleichmäßig braun – halte dich an 1 cm Dicke und du wirst glücklich sein.
Ein Spritzer Zitrone auf den heißen Käse ist nicht optional; sie hebt die Fettsäure auf und macht das Ganze frischer.