# Zutaten:
→ Teig
01 - 1 2/3 cups Allzweckmehl
02 - 1/2 cup Kristallzucker
03 - 1 teaspoon Backpulver
04 - 1 Prise Salz
05 - 1/2 cup plus 2 tablespoons ungesalzene Butter, weich
06 - 2 große Eier
07 - 1/3 cup plus 1 tablespoon Vollmilch
08 - 1 teaspoon Vanilleextrakt
→ Kirschfüllung
09 - 2 cups entsteinte Sauerkirschen (frisch oder abgetropfte Glasware)
10 - 2 tablespoons Kristallzucker
11 - 1 tablespoon Maisstärke
→ Streusel
12 - 2/3 cup Allzweckmehl
13 - 1/3 cup Kristallzucker
14 - 1/3 cup ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt
15 - 1 teaspoon gemahlener Zimt (optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F vor. Legen Sie eine 9-Zoll-Springform mit Backpapier aus und fetten Sie die Seiten leicht ein.
02 - Vereinen Sie Kirschen, Zucker und Maisstärke in einem kleinen Topf. Erhitzen Sie bei mittlerer Hitze unter sanftem Rühren, bis die Mischung eindickt (3–4 Minuten). Anschließend abkühlen lassen.
03 - Vermengen Sie in einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver und Salz. Fügen Sie die weiche Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzu. Schlagen Sie alles zu einem glatten, cremigen Teig.
04 - Verteilen Sie den Teig gleichmäßig in der vorbereiteten Springform.
05 - Löffeln Sie die Kirschfüllung vorsichtig auf den Teig, dabei rundum einen kleinen Rand frei lassen.
06 - Mischen Sie Mehl, Zucker, kalte Butter und Zimt in einer mittelgroßen Schüssel. Verreiben Sie die Zutaten mit den Fingerspitzen, bis grobe Streusel entstehen.
07 - Streuen Sie die Streusel gleichmäßig über die Kirschfüllung.
08 - Backen Sie das Gebäck 35–40 Minuten, bis ein in den Teig (nicht in die Füllung) gesteckter Zahnstocher sauber herauskommt und die Streusel goldbraun sind.
09 - Lassen Sie das Gebäck 15 Minuten in der Form stehen. Öffnen Sie anschließend die Springform und kühlen Sie vollständig ab, bevor Sie servieren.
