Merken Ein feuchter, zarter Kaffee Kuchen, geschichtet mit sauren Kirschen und mit einem buttrigen Streusel bedeckt, perfekt für Nachmittagskaffee oder Dessert.
Ich habe diesen Kuchen schon oft bei Familienfeiern serviert, und er kommt immer hervorragend an.
Ingredients
- Für den Kuchen: 200 g (1⅔ Tassen) Weizenmehl, 100 g (½ Tasse) Zucker, 1 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 125 g (½ Tasse + 2 EL) ungesalzene Butter, weich, 2 große Eier, 100 ml (⅓ Tasse + 1 EL) Vollmilch, 1 TL Vanilleextrakt
- Für die Kirschfüllung: 350 g (2 Tassen) entsteinte Sauerkirschen (frisch oder abgetropfte Kirschen aus dem Glas), 2 EL Zucker, 1 EL Speisestärke
- Für den Streusel: 100 g (⅔ Tasse) Weizenmehl, 75 g (⅓ Tasse) Zucker, 75 g (⅓ Tasse) ungesalzene Butter, kalt und gewürfelt, 1 TL gemahlener Zimt (optional)
Instructions
- Backofen vorheizen:
- Ofen auf 180°C (350°F) vorheizen. Eine Springform (23 cm) mit Backpapier auslegen und die Seiten leicht einfetten.
- Kirschfüllung zubereiten:
- In einem kleinen Topf Kirschen, Zucker und Speisestärke vermengen. Bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren 3–4 Minuten köcheln lassen, bis die Masse eindickt. Abkühlen lassen.
- Teig herstellen:
- Mehl, Zucker, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Butter, Eier, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen. Zu einem glatten, cremigen Teig verrühren.
- Teig in Form füllen:
- Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Form geben.
- Kirschfüllung anrichten:
- Die Kirschfüllung gleichmäßig auf dem Teig verteilen, dabei einen kleinen Rand frei lassen.
- Streusel vorbereiten:
- Mehl, Zucker, kalte Butter und Zimt in einer Schüssel mit den Fingerspitzen zu groben Krümeln verarbeiten.
- Streusel verteilen:
- Die Streusel gleichmäßig über die Kirschen streuen.
- Backen:
- 35–40 Minuten backen, bis ein Zahnstocher im Kuchen sauber herauskommt und die Streusel goldbraun sind.
- Abkühlen lassen:
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Springform nehmen und vollständig auskühlen lassen.
Merken Dieser Kuchen verbindet unsere Familienmomente bei Kaffee und Kuchen zu etwas ganz Besonderem.
Benötigte Werkzeuge
Springform (23 cm), Rührschüsseln, elektrischer Mixer oder Schneebesen, Kochtopf, Gummispatel, Messbecher und Löffel.
Allergene Informationen
Der Kuchen enthält Weizen (Gluten), Eier und Milch. Bei Verwendung von Kirschen aus dem Glas auf mögliche Sulfite achten.
Nährwertangaben pro Portion
320 Kalorien, 15 g Gesamtfett, 43 g Kohlenhydrate, 4 g Eiweiß.
Merken Dieser Kirsch-Kaffee Kuchen ist ein echter Genuss und somit die perfekte Ergänzung zum Nachmittagskaffee.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie mache ich die Kirschfüllung besonders aromatisch?
Kochen Sie die sauren Kirschen mit etwas Zucker und Maisstärke, bis die Mischung eindickt. So entsteht eine fruchtige und leicht gebundene Füllung.
- → Welche Streuselzutaten sorgen für optimale Knusprigkeit?
Eine Kombination aus kalter Butter, Zucker, Mehl und optional Zimt sorgt für knusprige, goldbraune Streusel mit angenehmer Würze.
- → Kann ich frische Kirschen durch andere Früchte ersetzen?
Ja, eingemachte oder andere säuerliche Früchte wie Morello-Kirschen eignen sich gut als Ersatz und bewahren die Fruchtigkeit.
- → Wie lange sollte der Kuchen auskühlen vor dem Servieren?
Nach dem Backen empfiehlt es sich, den Kuchen etwa 15 Minuten in der Form abkühlen zu lassen, danach vollständig vor dem Schneiden.
- → Welche Butterart eignet sich am besten für den Teig und Streusel?
Für den Teig sollte Butter weich sein, während für die Streusel kalte Butter verwendet wird, um eine krümelige Textur zu erzielen.