Gegrilltes Mango Chicken (Druckversion)

Zartes Hähnchen kombiniert mit einer frischen, tropischen Mango-Salsa – leicht und aromatisch.

# Zutaten:

→ Für das Hähnchen

01 - 4 Hähnchenbrustfilets, ohne Knochen und Haut
02 - 2 EL Olivenöl
03 - 2 EL Limettensaft
04 - 1 TL Chilipulver
05 - ½ TL Knoblauchpulver
06 - ½ TL gemahlener Kreuzkümmel
07 - ½ TL Salz
08 - ¼ TL schwarzer Pfeffer

→ Für die Mangosalsa

09 - 1 große reife Mango, geschält und gewürfelt
10 - ½ rote Paprika, gewürfelt
11 - ¼ rote Zwiebel, fein gehackt
12 - 1 kleine Jalapeño, entkernt und fein gehackt
13 - 2 EL frischer Koriander, gehackt
14 - 2 EL Limettensaft
15 - ¼ TL Salz

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Limettensaft, Chilipulver, Knoblauchpulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer verquirlen.
02 - Hähnchenbrustfilets in einen verschließbaren Beutel oder flache Schale geben und die Marinade darüber gießen. Alles gut bedecken und mindestens 15 Minuten, maximal 2 Stunden im Kühlschrank marinieren.
03 - Während das Hähnchen mariniert, Mango, rote Paprika, rote Zwiebel, Jalapeño, Koriander, Limettensaft und Salz in einer mittelgroßen Schüssel vermengen. Gut vermischen und bis zum Servieren kaltstellen.
04 - Grill auf mittelhohe Hitze vorheizen und die Grillroste leicht mit Öl bestreichen.
05 - Hähnchen aus der Marinade nehmen und 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis die Kerntemperatur 74 °C erreicht und austretende Säfte klar sind.
06 - Das gegrillte Hähnchen 5 Minuten ruhen lassen und anschließend jede Brust mit einem großzügigen Löffel Mangosalsa garnieren.
07 - Sofort servieren, optional mit zusätzlichem frischen Koriander garnieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Das Hähnchen wird unglaublich saftig durch die Kombination aus Marinade und kurzer Grillzeit, und die Mango-Salsa bringt eine tropische Frische, die nach Urlaub schmeckt.
  • Es ist schneller fertig als Sie denken und dennoch wirkt es wie ein Restaurant-Gericht, das Ihre Gäste beeindruckt.
  • Glutenfrei, milchfrei und voller echter Zutaten, kein versteckter Kram in der Zutatenliste.
02 -
  • Übermischen Sie nicht die Mango-Salsa. Ich meine es ernst: Wenn Sie zu lange rühren, wird die Mango zu Matsch und die ganze Salsa wird braun und traurig.
  • Marinierzeit ist wichtig. 15 Minuten ist das Minimum, aber 45 Minuten bis 1 Stunde gibt dem Fleisch Zeit, wirklich den Geschmack aufzusaugen.
  • Hähnchen trocken tupfen, bevor es auf den Grill kommt. Feuchte Oberflächen erzeugen Dampf, keinen schönen Grill-Char.
03 -
  • Wenn Ihr Grill nicht wirklich heiß wird, verwenden Sie eine Grillpfanne auf dem Herd. Sie werden nicht die Röstung bekommen, aber Sie werden immer noch das saftiges Hähnchen und den Geschmack bekommen.
  • Machen Sie die Salsa nicht zu früh. Eine Stunde voraus ist fein, aber wenn Sie es einen halben Tag voraus machen, wird die Mango matschig und die Aromen werden gedimmt.
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