Würzige Frikadellen aus gemischtem Hackfleisch, fein abgestimmt mit Zwiebeln, Knoblauch und Kräutern.
# Zutaten:
→ Fleisch
01 - 10.5 oz gemischtes Hackfleisch (Rind)
02 - 7 oz gemischtes Hackfleisch (Schwein)
→ Gemüse & Aromaten
03 - 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
04 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
05 - 2 EL frische Petersilie, fein gehackt
→ Brot & Milchprodukte
06 - 1 Weißbrotbrötchen oder 2 Scheiben Weißbrot (ca. 2 oz), Rinde entfernt
07 - 1/3 Tasse Milch
08 - 1 großes Ei
→ Gewürze & Würze
09 - 1 TL Salz
10 - 1/2 TL gemahlener schwarzer Pfeffer
11 - 1 TL süßes Paprikapulver
12 - 1/2 TL getrockneter Majoran (optional)
13 - 1 TL Senf (bevorzugt deutscher oder Dijon-Senf)
→ Für das Braten
14 - 2–3 EL neutrales Öl (z.B. Sonnenblumen- oder Rapsöl)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Das Weißbrotbrötchen oder die Brotscheiben in der Milch etwa 5 Minuten einweichen, bis sie weich sind. Überschüssige Milch ausdrücken und das Brot in eine große Schüssel bröckeln.
02 - Rind- und Schweinehackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Ei, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, optionalen Majoran und Senf in die Schüssel geben.
03 - Alle Zutaten mit der Hand gründlich vermengen, bis eine homogene Masse entsteht, dabei nicht zu intensiv kneten.
04 - Mit angefeuchteten Händen 8–10 ovale Frikadellen formen, ca. 3/4 Zoll (2 cm) dick.
05 - Das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
06 - Die Frikadellen portionsweise 4–5 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun sind und eine Kerntemperatur von 70 °C (160 °F) erreicht ist.
07 - Auf Küchenpapier kurz abtropfen lassen und heiß oder warm servieren.
