Merken Ein festliches und farbenfrohes Brunch-Board mit Cranberry-Bagels, cremigen Aufstrichen, frischem Obst, geräuchertem Lachs und saisonalen Garnituren – perfekt zum Unterhalten während der Feiertage.
Ich habe dieses Board zum ersten Mal bei einem Weihnachtsbrunch serviert, und es war sofort ein Hit bei meinen Gästen.
Ingredients
- Bagels & Brote: 6 Mini-Cranberry-Bagels, geschnitten, 6 Mini-Bagels ohne Belag oder Sesam, geschnitten
- Cremige Aufstriche: 200 g (7 oz) Frischkäse, aufgeschlagen, 100 g (3.5 oz) Cranberry-Frischkäse (2 EL Cranberry-Sauce mit Frischkäse vermischt), 2 EL Honig
- Proteine: 150 g (5 oz) geräucherte Lachs-Scheiben, 6 hartgekochte Eier, halbiert
- Frische Produkte: 1 Tasse frische Cranberries (zum Garnieren), 1 Tasse rote Trauben, 1 Tasse Gurkenscheiben, 1 kleiner Bund Radieschen, dünn geschnitten, 1 Tasse Granatapfelkerne, 1/2 Tasse frische Dillzweige, 1 Zitrone, in Spalten geschnitten
- Extras & Toppings: 1/4 Tasse Kapern, 1/4 Tasse rote Zwiebeln, in Scheiben, 1/4 Tasse Schnittlauch, gehackt, 1/4 Tasse geröstete Pekannüsse oder Walnüsse
Instructions
- Schritt 1:
- Die geschnittenen Cranberry- und einfachen Bagels kreisförmig oder oval auf einem großen Servierbrett anordnen.
- Schritt 2:
- Frischkäse, Cranberry-Frischkäse und Honig in kleinen Schalen mit Messern zum Aufstreichen platzieren.
- Schritt 3:
- Geräucherten Lachs, hartgekochte Eier und Gurkenscheiben ordentlich um die Bagels herum fächern.
- Schritt 4:
- Rote Trauben, Radieschenscheiben, Granatapfelkerne und frische Cranberries in kleinen Clustern für Farbe und Vielfalt hinzufügen.
- Schritt 5:
- Lücken mit Zitronenspalten, Kapern, roten Zwiebeln, Dillzweigen und Nüssen füllen.
- Schritt 6:
- Gehackten Schnittlauch über die Frischkäseschalen streuen für Frische.
- Schritt 7:
- Sofort servieren, damit Gäste ihre eigenen Bagels mit gewünschten Belägen zusammenstellen können.
Merken Dieses Board bringt immer Freude in unsere Familienfeiern und inspiriert jeden, kreativ zu werden.
Zusätzliche Tipps
Saisonale Früchte wie Birnen oder Äpfel können je nach Verfügbarkeit hinzugefügt werden, um noch mehr Vielfalt zu bieten.
Passende Getränke
Passt hervorragend zu Sekt, Mimosas oder heißem Apfelwein für eine festliche Note.
Allergenhinweise
Enthält Weizen (Bagels), Milch (Frischkäse), Fisch (geräucherter Lachs), Eier und Baumnüsse (Pekan- oder Walnüsse). Kann Spuren von Sesam enthalten (bei Sesam-Bagels).
Merken Dieses Board vereint Geschmack und Optik und macht jede Feier besonders.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Welche Bagels eignen sich für diese Zusammenstellung?
Am besten eignen sich kleine Cranberry Bagels kombiniert mit neutralen Varianten wie Sesam- oder Naturbagels, um eine abwechslungsreiche Basis zu schaffen.
- → Wie kann man das Board vegetarisch gestalten?
Der geräucherte Lachs kann durch Hummus oder geröstetes Gemüse ersetzt werden, um eine vegetarische Variante ohne geschmacklichen Verlust zu erzielen.
- → Welche Zutaten sorgen für Frische im Arrangement?
Frische Zutaten wie Gurkenscheiben, Radieschen, Kapern, rote Zwiebeln und Dill bringen Leichtigkeit und sorgen für geschmackliche Vielfalt.
- → Wie wird die Aufstrich-Auswahl zusammengestellt?
Eine Kombination aus Frischkäse, Cranberry-Frischkäse und einem Hauch Honig sorgt für cremige Texturen mit süßlichen und herzhaften Noten.
- → Welche Beilagen passen gut zu diesem Brunch-Arrangement?
Frisches Obst wie Trauben und Granatapfelkerne sowie geröstete Nüsse ergänzen den Board um süße und knackige Akzente.