Merken Champagner-Korken-Käsebällchen sind ein festlicher, mundgerechter Appetizer mit cremigen Käsesorten, frischen Kräutern und einem Hauch Champagner, der wie Champagnerkorken geformt ist – perfekt für Feiern und Partys.
Ich habe diese Käsebällchen zum ersten Mal bei einer Familienfeier gemacht, und sie waren sofort der Renner. Jeder liebte die Kombination aus cremigem Käse und knackiger Nusskruste.
Ingredients
- Käse: 200 g Frischkäse (weich), 100 g Ziegenkäse (weich), 50 g geriebener Parmesan
- Aromastoffe: 2 EL fein gehackter frischer Schnittlauch, 2 EL fein gehackte frische Petersilie, 1 EL Champagner oder Sekt, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, ¼ TL Knoblauchpulver, ½ TL Zitronenschale, Salz nach Geschmack
- Hülle: 75 g zerstoßene geröstete Walnüsse (oder Pekannüsse), 2 EL fein gehackte frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch, Dill) gemischt
- Dekoration: 20 dünne Salzstangen oder Mini-Brotstangen
Instructions
- Schritt 1:
- In einer mittelgroßen Schüssel Frischkäse, Ziegenkäse und Parmesan vermengen. So lange schlagen, bis die Masse glatt und cremig ist.
- Schritt 2:
- Schnittlauch, Petersilie, Champagner, schwarzen Pfeffer, Knoblauchpulver, Zitronenschale und Salz unterrühren. Gründlich vermischen.
- Schritt 3:
- Die Käsemischung 15 bis 20 Minuten kühlen, damit sie fester wird und sich besser formen lässt.
- Schritt 4:
- In einer flachen Schale die zerstoßenen Walnüsse mit den gehackten Kräutern für die Hülle vermischen.
- Schritt 5:
- Esslöffelgroße Portionen der kalten Käsemischung entnehmen und jeweils zu kleinen Zylindern formen, die Champagnerkorken ähneln.
- Schritt 6:
- Jede Käsekugel in der Walnuss-Kräuter-Hülle wälzen, bis sie vollständig bedeckt ist.
- Schritt 7:
- Jeweils eine Salzstange oder Mini-Brotstange senkrecht in jede Käsekugel stecken als Korkenstiel.
- Schritt 8:
- Auf einer Platte anrichten und bis zum Servieren kühlen.
Merken Diese Käsebällchen bringen bei Familientreffen immer Freude und sorgen für gesellige Momente beim Snacken.
Benötigte Werkzeuge
Rührschüssel, elektrischer Mixer oder stabiler Löffel, flache Schale für die Hülle, Messlöffel, Servierplatte.
Allergenhinweise
Enthält Milch, Baumnüsse (Walnüsse oder Pekannüsse), Gluten (bei Verwendung von normalen Salz- oder Brotstangen). Für eine glutenfreie Variante glutenfreie Brotstangen/Salzstangen verwenden und Käselabels prüfen.
Nährwertangaben
Pro Käsebällchen: 85 Kalorien, 7 g Fett, 2 g Kohlenhydrate, 3 g Eiweiß.
Merken Diese festlichen Käsebällchen sind das perfekte Fingerfood für Ihre nächste Party und lassen sich wunderbar vorbereiten.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Wie bleibt die Käsemischung formstabil?
Nach dem Mixen sollte die Käsemischung 15–20 Minuten gekühlt werden, damit sie fest genug zum Formen wird.
- → Kann ich Nüsse ersetzen?
Ja, für eine nussfreie Variante eignen sich glutenfreie Cracker oder geröstete Samen als Überzug.
- → Welche Käse passen am besten zusammen?
Die Kombination aus Frischkäse, Ziegenkäse und Parmesan sorgt für Cremigkeit, Säure und würzigen Geschmack.
- → Wie wird der Champagner-Akzent am besten integriert?
Ein Esslöffel Champagner unterrührt verleiht eine dezente Frische, ohne das Mundgefühl zu beeinträchtigen.
- → Wie dekoriere ich die Käsebällchen authentisch?
Dünne Brezel- oder Mini-Brotstangen werden als „Korkenstiel“ in die geformten Käsebällchen gesteckt.