# Zutaten:
→ Brezeln
01 - 4 cups (500 g) Allzweckmehl
02 - 2 1/4 tsp (7 g) Trockenhefe
03 - 1 1/2 tsp Salz
04 - 1 tbsp Zucker
05 - 1 1/4 cups (300 ml) warmes Wasser
06 - 3 tbsp (40 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
07 - 3 tbsp Natron (zum Kochen)
08 - Grobes Meersalz zum Bestreuen
→ Herzhafte Beilagen
09 - 1 1/2 cups (150 g) Emmentaler- oder Gruyère-Käse, gewürfelt
10 - 1 1/2 cups (150 g) luftgetrocknete Wurstwaren (z. B. Prosciutto, Salami), in Scheiben (optional für Vegetarier)
11 - 1 rote Paprika, in Scheiben
12 - 1 Gurke, in Scheiben
13 - 3/4 cup (100 g) Kirschtomaten, halbiert
14 - 3/4 cup (100 g) grüne Oliven
15 - 3/4 cup (100 g) Radieschen
16 - Frische Kräuter (Petersilie, Dill) zum Garnieren
→ Dips
17 - 1/2 cup (100 g) Dijon-Senf
18 - 1/2 cup (100 g) Frischkäse
19 - 3 tbsp (50 g) Honig (für Honig-Senf-Dip, optional)
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - In einer großen Schüssel Mehl, Hefe, Salz und Zucker vermischen. Warmes Wasser und geschmolzene Butter zugeben. 8–10 Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht.
02 - Den Teig abdecken und an einem warmen Ort 45 Minuten ruhen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
03 - Den Backofen auf 430 °F (220 °C) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
04 - Den Teig auf einer leicht bemehlten Fläche in 8–10 Stücke teilen. Jedes Stück zu einer ca. 16 inch (40 cm) langen Rolle formen und anschließend zu Brezeln formen.
05 - Einen Topf mit Wasser zum Köcheln bringen, Natron hinzufügen. Jede Brezel 20–30 Sekunden in das Wasser eintauchen, dann auf das Backblech legen.
06 - Mit grobem Meersalz bestreuen und 12–15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen.
07 - Die Brezeln auf einem großen Holzbrett oder einer Platte in Form eines Baumes („Arbre de Vie“) anordnen und als Äste arrangieren.
08 - Käse, Wurstwaren (optional), Gemüse, Oliven und Radieschen zwischen und um die Brezeln legen, sodass eine üppige und farbenfrohe Baumästhetik entsteht. Mit frischen Kräutern garnieren.
09 - Dijon-Senf, Frischkäse und optional Honig-Senf-Dip in kleinen Schälchen dazu reichen.
