Thunfisch Kichererbsen Salat Bowl (Druckversion)

Kombination aus Thunfisch, Kichererbsen, Tomaten und Gurke mit aromatischem Zitronendressing.

# Zutaten:

→ Proteine & Hülsenfrüchte

01 - 1 Dose Kichererbsen (15 oz), abgespült und abgetropft
02 - 2 Dosen Thunfisch in Wasser (je 5 oz), abgetropft

→ Gemüse

03 - 1 Tasse Kirschtomaten (ca. 150 g), halbiert
04 - 1 kleine Gurke, gewürfelt
05 - 1/4 rote Zwiebel, fein gehackt
06 - 1/4 Tasse frische Petersilie (ca. 10 g), gehackt
07 - 1/4 Tasse entsteinte Kalamata-Oliven (ca. 30 g), in Scheiben (optional)

→ Dressing

08 - 3 EL natives Olivenöl extra
09 - 2 EL frischer Zitronensaft
10 - 1 TL Dijonsenf
11 - 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
12 - 1/2 TL Salz
13 - 1/4 TL schwarzer Pfeffer

→ Optionale Toppings

14 - 1/4 Tasse zerbröselter Feta-Käse (ca. 35 g)
15 - Prise rote Chiliflocken

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Kichererbsen, Thunfisch, Kirschtomaten, Gurke, rote Zwiebel, Petersilie und Oliven in einer großen Salatschüssel vermengen.
02 - Olivenöl, Zitronensaft, Dijonsenf, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen oder einer Gabel gut verrühren, bis eine leichte Emulsion entsteht.
03 - Das Dressing über den Salat geben und vorsichtig unterheben, sodass alle Zutaten gleichmäßig bedeckt sind.
04 - Falls gewünscht, mit zerbröseltem Feta-Käse und Chiliflocken bestreuen.
05 - Sofort servieren oder abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage lagern, damit sich die Aromen entfalten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Eine Schüssel voller Protein, die nicht nach Muskel-Mahlzeit schmeckt, sondern nach echtem Essen.
  • 15 Minuten von der Kühlschrank-Öffnung bis zum Teller – keine Ausrede mehr für verarbeitete Mittagessen.
  • Es schmeckt morgen noch besser, wenn sich die Aromen vermischen.
02 -
  • Thunfisch wirklich auspressen – feuchte Dosen machen die Salatschüssel zu einer Matte, und das ist das Gegenteil von dem, was wir wollen.
  • Den Salat fünf Minuten ruhen lassen, bevor du isst, wenn du Zeit hast – die Aromen haften wirklich aneinander.
  • Dressing am nächsten Tag neu machen, wenn es länger als einen Tag im Kühlschrank war, weil sich die Öle trennen.
03 -
  • Reibe den Knoblauch anstatt ihn zu hacken – er verteilt sich gleichmäßiger und schmeckt weniger agressiv.
  • Ein Hauch Fischsoße statt Senf ändert alles, wenn du dich auf die Fischer-Seite neigen möchtest.
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