Soul Food Candied Yams

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 4 große Süßkartoffeln (etwa 900 g), geschält und in 1,3 cm dicke Scheiben geschnitten

→ Sirup und Süßungsmittel

02 - 1 Tasse (220 g) gepackter heller Rohrzucker

03 - 1/2 Tasse (100 g) Kristallzucker

04 - 1/2 Tasse (115 g) ungesalzene Butter

05 - 1/4 Tasse (60 ml) Wasser

06 - 1/4 Tasse (60 ml) Orangensaft, optional

→ Gewürze

07 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt

08 - 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss

09 - 1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

10 - 1/4 Teelöffel Salz

11 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Den Ofen auf 350°F (175°C) vorheizen.

02 - Die geschnittenen Süßkartoffeln in einer gleichmäßigen Schicht in einer großen Backform (23 x 33 cm) anordnen.

03 - In einem mittleren Topf bei mittlerer Hitze Rohrzucker, Kristallzucker, Butter, Wasser und Orangensaft (falls verwendet) kombinieren. Umrühren, bis die Butter schmilzt und der Zucker sich auflöst, etwa 3–4 Minuten.

04 - Den Topf von der Hitze nehmen. Zimt, Muskatnuss, Ingwer, Salz und Vanilleextrakt einrühren.

05 - Den heißen Sirup gleichmäßig über die Süßkartoffeln in der Backform gießen und sicherstellen, dass alle Scheiben damit bedeckt sind.

06 - Die Backform mit Aluminiumfolie fest abdecken und 30 Minuten backen.

07 - Die Folie entfernen, die Süßkartoffeln mit dem Sirup begießen und weitere 20 Minuten unabgedeckt backen, bis die Süßkartoffeln zart sind und der Sirup dick und glänzend ist.

08 - Vor dem Servieren 10 Minuten abkühlen lassen, damit der Sirup weiter eindickt.

# Experten-Tipps:

01 -

Der buttriges brauner Zucker Sirup verwandelt einfache Süßkartoffeln in etwas, das sich anfühlt wie flüssiges Gold auf dem Teller.
Es ist das perfekte Gericht für Menschen, die Desserts lieben, aber trotzdem eine echte Beilage brauchen.
Du kannst es vorbereiten und es macht sich selbst fertig im Ofen, während du um dich kümmern kannst.

02 -

Decke das Gericht am Anfang ab, sonst trocknen die Kartoffeln aus, aber entferne die Folie gegen Ende, damit der Sirup die richtige Konsistenz erreicht und glänzend wird.
Wenn dein Sirup nach dem Backen noch zu dünn wirkt, lies ihn im Ofen selbst bei 200°C ein, bis er dicker wird, aber pass auf, dass er nicht verbrennt.

03 -