Crispy golden French toast bites (Druckversion)

Goldbraune Mini-Toast-Stücke mit Zimt-Zucker, ideal als knuspriger Start in den Morgen.

# Zutaten:

→ Brot

01 - 6 Scheiben Brioche- oder Weißtoastbrot

→ Eimischung

02 - 2 große Eier
03 - 120 ml Vollmilch
04 - 15 g Kristallzucker
05 - 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
06 - 1/2 Teelöffel reiner Vanilleextrakt
07 - Eine Prise Salz

→ Zum Kochen

08 - 30 g ungesalzene Butter

→ Belag

09 - 50 g Kristallzucker
10 - 1 Teelöffel gemahlener Zimt

→ Zum Servieren (optional)

11 - Ahornsirup
12 - Milch

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Schneiden Sie die Brotscheiben in 1,3 cm große Würfel, um mundgerechte Stücke zu erhalten.
02 - Verquirlen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Eier, Milch, 15 g Zucker, Zimt, Vanilleextrakt und eine Prise Salz gründlich.
03 - Tauchen Sie die Brotwürfel in die Eimischung und wenden Sie sie, bis sie gleichmäßig bedeckt sind. Lassen Sie sie 2–3 Minuten einweichen.
04 - Erhitzen Sie 15 g Butter in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie die Hälfte der eingetauchten Brotwürfel in einer einzigen Schicht hinein. Braten Sie sie 2–3 Minuten, wobei Sie sie häufig wenden, bis alle Seiten goldbraun und knusprig sind. Herausnehmen und beiseitestellen. Vorgang mit restlicher Butter und Brotwürfeln wiederholen.
05 - Vermengen Sie in einer kleinen Schüssel 50 g Zucker mit 1 Teelöffel Zimt.
06 - Wälzen Sie die gebratenen Mini-French-Toast-Würfel in der Zimt-Zucker-Mischung, sodass sie gleichmäßig beschichtet sind.
07 - Servieren Sie die warmen Mini-French-Toast-Würfel in einer Schale als Frühstückscereal, mit einem Schuss Milch oder einem Schuss Ahornsirup nach Belieben.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es schmeckt wie Französischer Toast, aber du kannst ihn tatsächlich mit einer Hand essen und deine andere Hand bleibt sauber.
  • Diese Bissen sind so knusprig, dass sie ihre Textur behält, selbst wenn sie in der Milch sitzen, was sie perfekt zum Dippen macht.
02 -
  • Stale bread is non-negotiable—fresh bread will zerfallen in der Mischung, aber zwei Tage altes Brot hält zusammen, als würde es für diesen Moment geboren werden.
  • Die Hitze sollte mittelmäßig sein; zu heiß und die Außenseite verbrennt, während das Innere roh bleibt—zu niedrig und die Bisse werden ölig und matschig.
03 -
  • Eine Messerspitze Muskatnuss in die Eimischung geben für eine subtile Tiefe, die die Zimt-Süße unterstreicht—nur nicht zu viel, oder es wird medizinisch.
  • Wenn du vorstellen kannst, dass dieses Gericht zum Frühstücksbuffet für Gäste wird, mache die Würfel vor der Zeit vor, stelle sie kurz vor dem Servieren in den Ofen, um sie aufzuwärmen, damit sie alle knusprig bleiben.
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