Erfrischende Tiramisu Cups mit Limoncello, Mascarpone und Zitronen-Akzenten, perfekt gekühlt serviert.
# Zutaten:
→ Limoncello-Sirup
01 - 240 ml Limoncello-Likör
02 - 80 ml Wasser
03 - 30 ml Zucker
04 - Abrieb von 1 Zitrone
→ Mascarpone-Creme
05 - 250 g kalter Mascarpone-Käse
06 - 180 ml kalte Schlagsahne
07 - 60 g Puderzucker
08 - 5 ml Vanilleextrakt
09 - Abrieb von 1 Zitrone
→ Zusammensetzung
10 - 20 bis 24 Löffelbiskuits, zugeschnitten
11 - Zitronenabrieb zum Garnieren
12 - Weiße Schokoladenkrümel zum Garnieren, optional
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - In einem kleinen Topf Limoncello-Likör, Wasser, Zucker und Zitronenabrieb kombinieren. Bei mittlerer Hitze unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Vom Herd nehmen und vollständig abkühlen lassen.
02 - In einer großen Schüssel Mascarpone, Schlagsahne, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronenabrieb verquirlen, bis die Mischung glatt und fluffig ist. Nicht überrühren.
03 - Löffelbiskuits kurz in den abgekühlten Limoncello-Sirup tauchen, sodass sie die Flüssigkeit aufnehmen, aber nicht durchweicht werden.
04 - Eine Schicht getränkter Löffelbiskuits am Boden jedes Bechers anordnen.
05 - Eine Schicht Mascarpone-Creme über den Löffelbiskuits verteilen oder mit einem Spritzbeutel auftragen.
06 - Schichten mit getränkten Löffelbiskuits und Mascarpone-Creme abwechselnd wiederholen, bis die Becher gefüllt sind. Mit einer Creme-Schicht abschließen.
07 - Becher abdecken und mindestens 3 Stunden oder über Nacht im Kühlschrank lagern, damit sich die Aromen entwickeln.
08 - Kurz vor dem Servieren jeden Becher mit Zitronenabrieb und optional weißen Schokoladenkrümeln garnieren. Gut gekühlt servieren.
