Merken When the March chill lingers, there is nothing quite like a steaming bowl of Lemon Pepper Chicken Orzo Soup to brighten your evening. This recipe combines tender shredded chicken and silky orzo pasta in a zesty, pepper-forward broth that is both light and incredibly satisfying.
Merken This American classic gets a refreshing twist with the addition of orzo and a generous helping of lemon. It is the kind of soup that feels like a hug in a bowl, balancing the savory notes of the aromatics with the vibrant kick of fresh lemon zest and juice.
Ingredients
- 2 boneless, skinless chicken breasts (about 400 g total)
- 1 medium yellow onion, diced
- 2 medium carrots, peeled and sliced
- 2 celery stalks, sliced
- 3 garlic cloves, minced
- 1.5 liters (6 cups) low-sodium chicken broth
- Zest of 1 lemon
- Juice of 1 large lemon (about 3 tbsp)
- 1.5 tsp freshly ground black pepper
- 1 tsp kosher salt (plus more to taste)
- 1 dried bay leaf
- 120 g (2/3 cup) orzo pasta
- 2 tbsp fresh parsley, chopped
- Extra lemon wedges, for serving
- Grated Parmesan cheese, for garnish (optional)
Instructions
- 1.
- In a large pot or Dutch oven, heat a splash of olive oil over medium heat. Add the onion, carrots, and celery; sauté for 5 minutes until softened.
- 2.
- Stir in the garlic and cook for 1 minute until fragrant.
- 3.
- Add the chicken breasts, chicken broth, lemon zest, lemon juice, black pepper, salt, and bay leaf. Bring to a gentle boil.
- 4.
- Reduce heat, cover, and simmer for 15–18 minutes, or until the chicken is cooked through.
- 5.
- Remove the chicken to a plate and shred with two forks. Discard the bay leaf.
- 6.
- Bring the broth back to a boil. Stir in the orzo and cook uncovered for 8–10 minutes, or until al dente.
- 7.
- Return the shredded chicken to the pot. Adjust seasoning with salt, pepper, or additional lemon juice as desired.
- 8.
- Remove from heat. Stir in chopped parsley.
- 9.
- Ladle into bowls. Garnish with extra black pepper, lemon wedges, and grated Parmesan if desired.
Zusatztipps für die Zubereitung
For a richer flavor, use bone-in chicken thighs instead of breasts. Always use freshly ground black pepper for the most aromatic results.
Varianten und Anpassungen
Add a handful of baby spinach in the last 2 minutes of simmering for extra greens. For a gluten-free version, use gluten-free orzo or rice.
Serviervorschläge
Pair this zesty soup with a crisp Sauvignon Blanc to complement the citrus notes of the broth.
Merken Simple, bright, and deeply satisfying, this Lemon Pepper Chicken Orzo Soup is a guaranteed winner for anyone looking for a refreshing take on a comfort classic.
Fragen und Antworten zum Rezept
- → Kann ich Hähnchenschenkel statt Brust verwenden?
Ja, Hähnchenschenkel bieten einen vollmundigeren Geschmack. Verwenden Sie etwa 600 g und verlängern Sie die Garzeit auf 20–22 Minuten, bis das Fleisch vollständig gegart ist.
- → Wie kann ich das Gericht glutenfrei zubereiten?
Ersetzen Sie die Orzo-Nudeln durch glutenfreie Orzo-Varianten oder Reis. Überprüfen Sie auch die Etiketten der Brühe und anderer Zutaten auf versteckte Gluten.
- → Kann ich Spinat oder andere Gemüsesorten hinzufügen?
Absolut! Fügen Sie in den letzten 2 Minuten des Garens eine Handvoll junger Spinatblätter hinzu. Sie können auch andere Gemüsesorten wie Zucchini oder grüne Bohnen verwenden.
- → Wie lagere und wärme ich Reste auf?
Lagern Sie Reste in luftdichten Behältern im Kühlschrank bis zu 3 Tage. Zum Aufwärmen auf dem Herd bei mittlerer Hitze erhitzen und nach Bedarf Brühe hinzufügen, da die Nudeln Flüssigkeit aufnehmen.
- → Welcher Wein passt zu diesem Gericht?
Ein knackiger Sauvignon Blanc passt hervorragend und komplementiert die Zitrusnoten sowie den Pfeffer des Gerichts perfekt.
- → Kann ich die Menge verdoppeln?
Ja, verdoppeln Sie alle Zutaten und verwenden Sie einen größeren Topf. Die Kochzeiten bleiben etwa gleich, aber überprüfen Sie, dass das Hähnchen vollständig durchgegart ist.