Koreanischer Knoblauch Butter Garnelen (Druckversion)

Saftige Garnelen in aromatischer Knoblauch-Butter und würzigem koreanischem Chili – einfach und lecker.

# Zutaten:

→ Meeresfrüchte

01 - 1 Pfund (500 g) große Garnelen, geschält und entdarmt

→ Sauce

02 - 3 Esslöffel ungesalzene Butter
03 - 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
04 - 1 Esslöffel Gochugaru (koreanische Chiliflocken)
05 - 1 Esslöffel Sojasauce (glutenfrei falls benötigt)
06 - 1 Esslöffel Honig
07 - 1 Teelöffel Sesamöl

→ Garnitur

08 - 2 Esslöffel gehackte Frühlingszwiebeln
09 - 1 Teelöffel geröstete Sesamsamen
10 - Zitronenspalten zum Servieren (optional)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Die Garnelen mit Papiertüchern trocken tupfen und beiseitestellen.
02 - In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze die Butter schmelzen.
03 - Den fein gehackten Knoblauch hinzufügen und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute dünsten, bis er duftet, aber nicht braun wird.
04 - Gochugaru, Sojasauce, Honig und Sesamöl einrühren und 30 Sekunden lang kochen.
05 - Die Garnelen in einer einzelnen Schicht in die Pfanne geben und 2–3 Minuten auf jeder Seite braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
06 - Die Garnelen wenden, sodass sie gut mit der Sauce überzogen sind, dann vom Herd nehmen.
07 - Die Garnelen auf einer Servierplatte anrichten und mit gehackten Frühlingszwiebeln sowie gerösteten Sesamsamen bestreuen.
08 - Sofort servieren, nach Wunsch mit Zitronenspalten.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Es ist so schnell, dass Du es unter der Woche machen kannst, ohne Dich in der Küche zu verlieren.
  • Die Kombination aus würzig, süß und buttery schafft ein Geschmackserlebnis, das sich anfühlt, als würde man in einem gehobenen Restaurant essen.
  • Garnelen sind proteinreich und lassen sich mühelos mit Reis, Nudeln oder einfach so genießen.
02 -
  • Trockene Garnelen sind der Schlüssel zu einer guten Bräunung - feuchte Garnelen dampfen statt zu braten und verlieren ihren Glanz.
  • Überkochte Garnelen sind gummiartig und enttäuschend, also vertraue Deinem Auge mehr als der Uhr.
03 -
  • Das Patting der Garnelen ist kein optionaler Schritt - es ist der Unterschied zwischen Gold und Mush.
  • Wenn Du unter Zeitdruck stehst, bereitе Deinen Garlic und andere Zutaten im Voraus vor; dies ist ein Rezept, das schnelle Hände und schnelle Hitze liebt.
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