# Zutaten:
→ Krustenbasis
01 - 1 Tasse (100 g) Paniermehl
02 - 1/4 Tasse (60 g) ungesalzene Butter, geschmolzen
03 - 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
04 - 1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
→ Käsekuchenfüllung
05 - 12 oz (340 g) Frischkäse, erweicht
06 - 1/2 Tasse (120 g) Ricotta-Käse
07 - 1/4 Tasse (25 g) geriebener Parmesankäse
08 - 2 große Eier
09 - 1/2 Teelöffel getrockneter Thymian
10 - 1/2 Teelöffel Zitronenschale
11 - 1/4 Tasse (60 ml) Vollmilch
12 - 1/3 Tasse (60 g) entkernte Kalamata-Oliven, gehackt
13 - 2 Esslöffel frische Schnittlauch, fein gehackt
14 - 1/4 Teelöffel Salz
15 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
→ Garnitur
16 - 2 Esslöffel Kalamata-Oliven, in Scheiben
17 - 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt
18 - Extra natives Olivenöl zum Beträufeln
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Ofen auf 325°F (160°C) vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform leicht einfetten oder mit Pergamentpapier auslegen.
02 - In einer kleinen Schüssel Paniermehl, geschmolzene Butter, Oregano und Pfeffer vermischen. Die Mischung fest auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen.
03 - Kruste 8 Minuten backen. Aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen.
04 - In einer großen Schüssel Frischkäse, Ricotta und Parmesankäse glattrühren. Eier nacheinander hinzufügen und nach jeder Zugabe gut vermischen.
05 - Thymian, Zitronenschale, Milch, gehackte Oliven, Schnittlauch, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles vollständig vermischen.
06 - Füllung über der abgekühlten Kruste verteilen und die Oberfläche glattstellen.
07 - 25–28 Minuten backen, bis die Mitte gestockt ist, aber noch leicht wackelt.
08 - Aus dem Ofen nehmen und auf Raumtemperatur abkühlen lassen. Mindestens 2 Stunden im Kühlschrank lagern, bevor serviert wird.
09 - Vor dem Servieren mit Olivenscheiben, Petersilie und Olivenöl garnieren. In kleine Keile oder Quadrate schneiden.
