Japanischer Lachs Huhn Bowl (Druckversion)

Bunte Bowl mit zartem Lachs, saftigem Huhn, Avocado und knackigem Gemüse - schnell zubereitet und voller Geschmack.

# Zutaten:

→ Proteine

01 - 2 hautlose Lachsfilets (insgesamt ca. 10,6 oz)
02 - 2 entbeinte, hautlose Hähnchenschenkel (insgesamt ca. 8,8 oz)

→ Marinade

03 - 3 EL Sojasauce
04 - 1 EL Mirin
05 - 1 EL Sake oder trockener Weißwein
06 - 1 TL Sesamöl
07 - 1 TL Honig

→ Reis

08 - 2 Tassen kurzkörniger japanischer Reis
09 - 2 1/2 Tassen Wasser

→ Beläge & Gemüse

10 - 1 reife Avocado, in Scheiben
11 - 1 kleine Gurke, dünn geschnitten
12 - 1 mittelgroße Karotte, julienned
13 - 2 Frühlingszwiebeln, fein geschnitten
14 - 2 EL geröstete Sesamsamen
15 - 1 Nori-Blatt, in feine Streifen geschnitten (optional)

→ Sauce

16 - 2 EL Sojasauce
17 - 1 EL Reisessig
18 - 1 TL Sesamöl
19 - 1/2 TL Zucker

→ Zum Aufwärmen

20 - 4 Eiswürfel

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Reis unter kaltem Wasser spülen, bis das Wasser klar ist. In einem Reiskocher oder einem Topf mit 2 1/2 Tassen Wasser kochen. Anschließend dämpfen lassen und mit einer Gabel auflockern.
02 - Alle Marinadezutaten in einer Schüssel verquirlen. Die Marinade auf zwei flache Schalen verteilen. Lachs in eine Schale, Hähnchen in die andere geben und mindestens 10 Minuten marinieren.
03 - Eine antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenschenkel 4–5 Minuten pro Seite goldbraun und durchgegart braten. Herausnehmen, ruhen lassen und in Scheiben schneiden.
04 - Im selben Öl die Lachsfilets 2–3 Minuten pro Seite braten, bis sie gerade durchgegart sind. Herausnehmen und vorsichtig zerteilen.
05 - Avocado, Gurke und Karotte in Scheiben bzw. Julienne schneiden. Frühlingszwiebeln fein schneiden.
06 - Sojasauce, Reisessig, Sesamöl und Zucker verquirlen, bis sich der Zucker auflöst.
07 - Den Reis auf vier Schalen verteilen. Hähnchen, Lachs, Avocado, Gurke, Karotte und Frühlingszwiebeln darauf anrichten. Sauce darüberträufeln, mit Sesamsamen und optional Nori bestreuen.
08 - Vor dem Aufwärmen jeweils einen Eiswürfel in die Mitte des Reises legen. Mit einem mikrowellengeeigneten Deckel oder Frischhaltefolie abdecken und 1–2 Minuten bei hoher Leistung erwärmen. Das langsam schmelzende Eis dampft den Reis, sodass er feucht bleibt. Übriges Eis vor dem Servieren entfernen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du kannst die Komponenten vorbereiten und später blitzschnell zusammenstellen, perfekt für Meal Prep.
  • Der Eiswürfel-Trick rettet übrig gebliebenen Reis vor dem Mülleimer und macht ihn wieder fluffig.
  • Jeder Bissen vereint cremig, knusprig, salzig und süß in einem Löffel.
02 -
  • Mariniere das Fleisch nicht länger als 30 Minuten, sonst wird die Textur schwammig durch die Sojasauce.
  • Den Lachs nicht zu lange braten, er trocknet schnell aus und verliert seinen zarten Schmelz.
  • Reis immer vorher spülen, sonst wird die Bowl klebrig statt locker.
03 -
  • Brate das Hühnchen bei mittlerer statt hoher Hitze, so bleibt es saftig und verbrennt nicht außen.
  • Lass den Reis nach dem Kochen noch 5 Minuten zugedeckt stehen, er wird dadurch fluffiger.
  • Verwende einen scharfen Messer für die Avocado, dann zerfällt sie nicht und sieht schöner aus.
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