Hausgemachter Eistee Chai

# Zutaten:

→ Chai-Konzentrat

01 - 480 ml Wasser

02 - 2 Schwarzteebeutel

03 - 1 Zimtstange

04 - 4 ganze Nelken

05 - 4 grüne Kardamomkapseln, leicht zerdrückt

06 - 4 schwarze Pfefferkörner

07 - 1 Zoll frischer Ingwer, in Scheiben geschnitten

08 - 2 Esslöffel Honig oder Ahornsirup, nach Geschmack

→ Kaltes Schaummischung

09 - 120 ml kalte Schlagsahne

10 - 1 Esslöffel Zucker oder Honig

11 - 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

→ Zum Servieren

12 - Eiswürfel

13 - Optional: gemahlener Zimt zum Bestäuben

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Das Wasser in einem kleinen Topf zum Kochen bringen. Teebeutel, Zimtstange, Nelken, Kardamomkapseln, Pfefferkörner und Ingwerscheiben hinzufügen. Hitze reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen.

02 - Topf vom Herd nehmen, Teebeutel entfernen und die Gewürze weitere 5 Minuten ziehen lassen. Das Gemisch durch ein feines Sieb in einen Krug gießen. Honig oder Ahornsirup einrühren, solange die Flüssigkeit warm ist. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, dann kühlen.

03 - Schlagsahne, Zucker (oder Honig) und Vanilleextrakt in einer kleinen Schüssel oder mit einem Milchaufschäumer schlagen, bis eine dicke, schaumige Konsistenz entsteht ohne steif zu werden.

04 - Zwei hohe Gläser mit Eiswürfeln füllen. Das gekühlte Chai-Konzentrat zu etwa zwei Dritteln in die Gläser gießen.

05 - Den kalten Schaum großzügig auf den Chai geben. Optional mit etwas gemahlenem Zimt bestäuben und sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -

Du brauchst nur 20 Minuten von Anfang bis zum ersten Schluck, und es schmeckt wie etwas, das in einem schicken Café gekostet hat.
Die Gewürze sind nicht einfach Dekoration—sie schaffen eine warme, komplexe Geschmackswelt, die dich überraschen wird.
Die kalte Schaummasse ist der absolute Star und macht aus einem einfachen Drink etwas Besonderes.

02 -

Gib den Honig hinzu, während das Chai noch warm ist—kaltes Chai löst Zucker nicht vollständig auf, und du wirst knirschende Kristalle am Boden finden.
Nicht zu viel schlagen bei der Schaummasse—du brauchst fluffig und cremig, nicht steif und luftig wie Eischnee.

03 -