Erdnussbutter weich & chewy (Druckversion)

Zarte Kekse mit Erdnussbutter, Zucker und Ei, schnell gebacken und glutenfrei - ideal für süße Pausen.

# Zutaten:

→ Teig

01 - 1 cup cremige Erdnussbutter (ungesüßt oder leicht gesüßt)
02 - 1 cup Kristallzucker
03 - 1 großes Ei

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Heizen Sie den Backofen auf 350 °F (175 °F) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermengen Sie in einer mittleren Rührschüssel die Erdnussbutter, den Zucker und das Ei, bis die Masse homogen und cremig ist.
03 - Formen Sie mit einem Esslöffel portionierte Teigportionen zu Kugeln. Platzieren Sie diese mit etwa 5 cm Abstand auf dem vorbereiteten Backblech.
04 - Drücken Sie jede Kugel sanft mit einer Gabel platt und erzeugen Sie dabei ein Kreuzmuster auf der Oberfläche.
05 - Backen Sie die Kekse 9–11 Minuten, bis die Ränder fest sind und die Oberseite zu reißen beginnt.
06 - Nehmen Sie das Backblech aus dem Ofen und lassen Sie die Kekse 5 Minuten darauf abkühlen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter legen, um vollständig auszukühlen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Drei Zutaten verwandeln sich in etwas, das wie Stundenarbeit schmeckt
  • Glutenfrei ohne den kompromisslosen Geschmack von Alternativen
02 -
  • Heiße Kekse fühlen sich viel zu weich an, aber festigen sich beim Abkühlen - der Fehler, den ich immer wieder mache
  • Eine Prise Meersalz oder ein Schuss Vanilleextrakt verwandeln das Gute in das Außergewöhnliche
03 -
  • Erdnussbutter vor dem Messen gut umrühren, da sich das Öl manchmal absetzt
  • Verwenden Sie ein Eisportionierer für gleichmäßige Kekse, die alle gleichzeitig fertig werden
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