Cremige Spinatsuppe (Druckversion)

Samtige Spinatsuppe mit Zwiebeln, Knoblauch, Kartoffeln und Sahne. In nur 30 Minuten zubereitet.

# Zutaten:

→ Gemüse

01 - 2 Esslöffel ungesalzene Butter
02 - 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
03 - 2 Knoblauchzehen, minced
04 - 1 mittlere Kartoffel, geschält und gewürfelt
05 - 10 Unzen frischer Spinat, gewaschen und grob gehackt

→ Flüssigkeiten

06 - 3 Tassen Gemüsebrühe
07 - 1/2 Tasse Sahne

→ Gewürze

08 - 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
09 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
10 - Prise gemahlener Muskatnuss (optional)

→ Garnitur

11 - Zusätzliche Sahne oder Joghurt (optional)
12 - Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Zwiebel hinzufügen und 3-4 Minuten sautieren, bis sie weich und durchscheinend wird.
02 - Knoblauch hinzufügen und eine weitere Minute unter häufigem Rühren kochen.
03 - Gewürfelte Kartoffeln in den Topf geben und 2 Minuten kochen.
04 - Spinat hinzufügen und etwa 2-3 Minuten sautieren, bis er zusammengefallen ist.
05 - Gemüsebrühe eingießen, zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 10-12 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffel weich ist.
06 - Vom Herd nehmen. Mit einem Stabmixer (oder portionsweise mit einem Standmixer) die Suppe zu einer glatten Konsistenz pürieren.
07 - Die Suppe zurück in den Topf geben, falls erforderlich. Sahne, Salz, schwarzen Pfeffer und Muskatnuss einrühren. Sanft 2-3 Minuten erhitzen, nicht kochen lassen.
08 - Kosten und Würzung nach Bedarf anpassen.
09 - In Schüsseln ausschöpfen und mit zusätzlicher Sahne oder Joghurt und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren, falls gewünscht.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Diese Suppe ist in 30 Minuten fertig und schmeckt aufwendiger als sie ist
  • Die Kombination aus Spinat und Kartoffel sorgt für eine unglaublich cremige Textur ohne viel Sahne
02 -
  • Nicht zu viel Sahne verwenden sie soll die Suppe nur abrunden, nicht dominieren
  • Die Suppe nicht aufkochen, nachdem die Sahne drin ist sonst kann sie ausflocken
03 -
  • Die Suppe schmeckt aufgewärmt oft noch besser, weil sich die Aromen besser verbinden
  • Eine Prise Zucker kann helfen, wenn der Spinat zu bitter ausfällt
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