Creamy Avocado Chicken Pasta (Druckversion)

Seidig-cremige Pasta mit Avocado und gegrilltem Hühnchen. Ein frisches, nährstoffreiches Gericht in nur 35 Minuten.

# Zutaten:

→ Geflügel

01 - 2 Hühnerbrüste, entbeint und enthäutet (etwa 14 oz)
02 - 1 Esslöffel Olivenöl
03 - 1/2 Teelöffel Salz
04 - 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Nudeln

05 - 12 oz getrocknete Spaghetti oder Linguine

→ Avocado-Sauce

06 - 2 reife Avocados, geschält und entkernt
07 - 1/2 Tasse griechischer Joghurt oder Sauerrahm
08 - 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
09 - 2 Esslöffel frischer Zitronensaft
10 - 1 Knoblauchzehe, gehackt
11 - 1/2 Teelöffel Salz
12 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
13 - 1/4 Tasse frische Basilikumblätter, plus zusätzlich zum Garnieren

→ Garnierung

14 - Frisch geriebener Parmesankäse (optional)
15 - Zitronenzeste (optional)
16 - Rote Paprikaflocken (optional)

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Grillpfanne oder Außengrill auf mittlerer bis hoher Hitze vorheizen.
02 - Hühnerbrüste mit 1 Esslöffel Olivenöl bestreichen und mit 1/2 Teelöffel Salz und 1/4 Teelöffel schwarzem Pfeffer würzen. 6–7 Minuten pro Seite grillen, bis das Fleisch durchgegart ist und die Säfte klar auslaufen. Auf einen Teller legen und 5 Minuten ruhen lassen, dann dünn aufschneiden.
03 - Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Nudeln nach Packungsanleitung al dente kochen. 1/2 Tasse Nudelwasser auffangen, dann abgießen.
04 - In einem Mixer oder Küchenroboter Avocados, griechischen Joghurt, Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Salz, schwarzen Pfeffer und Basilikumblätter kombinieren. Glattrühren, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.
05 - In einer großen Schüssel die heißen abgetropften Nudeln mit der Avocado-Sauce vermengen. Nach Bedarf nach und nach reserviertes Nudelwasser hinzufügen, um eine seidig-cremige Konsistenz zu erreichen.
06 - Die aufgeschnittenen gegrillten Hähnchenstücke hinzufügen und vorsichtig vermischen.
07 - Auf Tellern anrichten und mit zusätzlichem Basilikum, Parmesankäse, Zitronenzeste oder roten Paprikaflocken garnieren, falls gewünscht. Sofort servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Nutritious and High Protein: Packed with 34g of protein and healthy fats from avocado.
  • Fast Preparation: Ready in just 35 minutes, perfect for busy evenings.
  • Fresh and Vibrant: A no-cook sauce that preserves the bright flavor of fresh basil and lemon.
  • Customizable: Easily adapted for vegetarian, dairy-free, or gluten-free diets.
02 -
  • Don't Overcook: Ensure the pasta is al dente so it holds up well when tossed with the heavy sauce.
  • Keep it Fresh: Lemon juice is vital to prevent the avocado sauce from browning too quickly.
  • Rest the Meat: Letting the chicken rest for 5 minutes before slicing ensures the juices stay inside the meat.
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