Cottage Cheese Alfredo Sauce (Druckversion)

Cremige Alfredo Sauce mit Hüttenkäse für eine leichte, proteinreiche Verfeinerung Ihrer Lieblingsgerichte.

# Zutaten:

→ Milchprodukte

01 - 1 Tasse (240 g) fettarmer Hüttenkäse
02 - 1/2 Tasse (120 ml) Vollmilch
03 - 1/4 Tasse (25 g) geriebener Parmesan

→ Geschmacksgeber & Gewürze

04 - 2 Esslöffel (30 g) ungesalzene Butter
05 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
06 - 1/4 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
07 - 1/4 Teelöffel Salz (nach Geschmack)
08 - Eine Prise frisch geriebene Muskatnuss (optional)

→ Garnitur (optional)

09 - Frisch gehackte Petersilie
10 - zusätzlich geriebener Parmesan

# Schritt-für-Schritt-Anleitung:

01 - Hüttenkäse und Milch in einen Mixer geben und 1–2 Minuten auf hoher Stufe zu einer glatten, cremigen Masse verarbeiten.
02 - Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze schmelzen, den gehackten Knoblauch zugeben und 30–60 Sekunden unter Rühren anschwitzen, bis er duftet, jedoch nicht bräunt.
03 - Die Hüttenkäse-Milch-Mischung in den Topf gießen, Parmesan, schwarzen Pfeffer, Salz und optional Muskatnuss unterrühren.
04 - Bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren die Sauce 2–3 Minuten erwärmen, bis sie leicht eindickt, jedoch nicht zum Kochen bringen.
05 - Die Sauce kosten und bei Bedarf nachwürzen.
06 - Die Portion heiß mit frisch gekochter Pasta vermengen oder als Sauce für Gemüse oder Hühnchen verwenden.
07 - Nach Wunsch mit gehackter Petersilie und extra Parmesan bestreuen.

# Experten-Tipps:

01 -
  • Du bekommst eine seidig-cremige Alfredo-Sauce, die dich nicht beschwert und trotzdem richtig satt macht.
  • Mit 15 Gramm Protein pro Portion kannst du ohne schlechtes Gewissen eine zweite Portion nehmen.
  • Die Zubereitung dauert keine 15 Minuten, perfekt für hektische Abende.
  • Du brauchst keinen Mixer mit tausend Funktionen, ein einfacher Standmixer reicht völlig.
02 -
  • Beim ersten Versuch habe ich die Sauce kochen lassen – sie ist komplett geronnen und sah aus wie ein Alptraum.
  • Wenn du den Mixer zu früh abschaltest, bleiben kleine Klümpchen, die sich später nicht mehr auflösen.
  • Verwende unbedingt frisch geriebenen Parmesan, der fertige aus der Tüte klumpt oft und schmeckt flach.
03 -
  • Bereite die Sauce erst zu, wenn deine Pasta fast fertig ist – sie schmeckt am besten, wenn sie gerade frisch gemacht wurde.
  • Wenn du die Sauce für Meal Prep verwenden willst, koche die Pasta al dente und bewahre Sauce und Nudeln getrennt auf.
  • Ein Hauch von weißem Pfeffer statt schwarzem gibt der Sauce eine elegantere Note, falls du Gäste hast.
  • Wenn du keinen Standmixer hast, funktioniert auch ein Stabmixer – einfach länger mixen, bis wirklich keine Klümpchen mehr da sind.
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