# Zutaten:
→ Teig
01 - 2 1/2 Tassen Allzweckmehl
02 - 2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/2 Teelöffel Natron
04 - 1/2 Teelöffel Salz
05 - 1 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
06 - 1 3/4 Tassen Kristallzucker
07 - 4 große Eier, zimmerwarm
08 - Abrieb von 2 Zitronen
09 - 1/4 Tasse frischer Zitronensaft
10 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
11 - 1 Tasse Buttermilch, zimmerwarm
→ Zitronen-Frischkäse-Füllung
12 - 8 oz Frischkäse (ca. 225 g), zimmerwarm
13 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter (ca. 1 Stick), zimmerwarm
14 - 3 Tassen Puderzucker, gesiebt
15 - Abrieb von 1 Zitrone
16 - 2 Esslöffel Zitronensaft
17 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Dekoration
18 - Essbare Blumen (z. B. Stiefmütterchen, Veilchen, Ringelblumen), gründlich gewaschen und getrocknet
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Ofen auf 350 °F vorheizen. Zwei 8-Zoll-Rundformen einfetten, mit Backpapier auslegen und erneut leicht einfetten.
02 - Mehl, Backpulver, Natron und Salz in einer mittelgroßen Schüssel zusammengeben und mit einem Schneebesen durchmischen. Beiseitestellen.
03 - In einer großen Rührschüssel Butter und Zucker mit dem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit etwa 3 Minuten hell und luftig aufschlagen.
04 - Eier nacheinander zugeben und nach jeder Zugabe gut einarbeiten. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanilleextrakt einrühren, bis alles homogen ist.
05 - Die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Buttermilch in drei Schritten unter die Butter-Ei-Mischung heben, dabei mit den trockenen Zutaten beginnen und enden. Nur so lange mischen, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
06 - Den Teig gleichmäßig auf die vorbereiteten Formen verteilen und die Oberfläche mit einem Spatel glattstreichen.
07 - Die Formen in den vorgeheizten Ofen schieben und 28–32 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen in der Mitte sauber herauskommt.
08 - Kuchen 10 Minuten in den Formen abkühlen lassen, dann aus den Formen lösen und vollständig auf einem Abkühlgitter auskühlen lassen.
09 - Frischkäse und Butter in einer großen Schüssel glatt rühren. Nach und nach den gesiebten Puderzucker einarbeiten, bis die Masse hell und luftig ist. Zitronenabrieb, Zitronensaft und Vanille unterziehen und abschmecken.
10 - Einen Kuchenboden auf die Servierplatte setzen und eine gleichmäßige Schicht Frosting auftragen. Den zweiten Boden auflegen und die Oberseite sowie die Seiten vollständig mit Frosting bedecken. Mit einem angefeuchteten Spatel glätten.
11 - Kurz vor dem Servieren essbare Blumen dekorativ auf der Oberfläche platzieren. Nur vollständig saubere, unbelastete Blumen verwenden.
