Knusprige Kartoffelküchlein aus cremigen Kartoffeln, Käse und Ei – eine einfache, herzhafte Beilage.
# Zutaten:
→ Grundlage
01 - 2 Tassen kalte, ungewürzte, übrig gebliebene Kartoffelpüree
→ Bindemittel
02 - 1 großes Ei
→ Käse
03 - 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse oder ein schmelzfähiger Käse nach Wahl
→ Panade
04 - 1/2 Tasse Weizenmehl, plus zusätzliches Mehl zum Bestäuben
# Schritt-für-Schritt-Anleitung:
01 - Kartoffelpüree, Ei und geriebenen Käse in einer großen Schüssel gut vermengen, bis eine glatte Masse entsteht.
02 - Mehl hinzufügen und vorsichtig unterheben, bis ein weicher, formbarer Teig entsteht. Bei zu feuchter Konsistenz jeweils 1 Esslöffel Mehl nach und nach ergänzen.
03 - Hände leicht mit Mehl bestäuben. Teig in 8 gleich große Portionen teilen und jeweils zu flachen, etwa 1,3 cm dicken Fladen formen.
04 - Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und mit einer dünnen Schicht Öl auslegen.
05 - Die Fladen portionsweise jeweils 3–4 Minuten pro Seite braten, bis sie goldbraun und knusprig sind.
06 - Die fertigen Kartoffelkuchen auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen lassen und heiß servieren.
